| 燕麦β-葡聚糖的研究 |
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| 引用本文： | 张娟,杜先锋,戴前颖,饶砚琴.燕麦β-葡聚糖的研究[J].农产品加工．学刊,2006(7):34-37. |
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| 作者姓名： | 张娟 杜先锋 戴前颖 饶砚琴 |
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| 作者单位： | 1. 安徽农业大学,食品科学与工程系,合肥,230036
2. 深圳市可立的实业有限公司,深圳,518033 |
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| 摘 要： | 综述了近年来国内外在燕麦β-葡聚糖领域的研究内容和成果,包括燕麦β-葡聚糖的分子结构、理化性质、生理功能及其制备和含量测定,并对燕麦β-葡聚糖今后的研究进行了展望。
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| 关 键 词： | 燕麦 β-葡聚糖 生理功能 |
| 文章编号： | 1671-9646（2006）07-0034-04 |
| 收稿时间： | 2006-06-30 |
| 修稿时间： | 2006年6月30日 |
Research Progress on β -Glucan from Oats |
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| Zhang Juan,Du Xianfeng,Dai Qianying,Rao Yanqin.Research Progress on β -Glucan from Oats[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2006(7):34-37. |
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| Authors: | Zhang Juan Du Xianfeng Dai Qianying Rao Yanqin |
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| Abstract: | The recent research progresses onβ-glucan from oats such as the moleculer structure,physico-chemical characteristics,physiological functions,preparation and determination of β-glucan have been reviewed,and the research tendency onβ-glucan from oats has been anticipated as well. |
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| Keywords: | oats β-Glucan physiological functions |
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