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| 出口冷冻虾仁辐照技术研究 | |
| 引用本文： | 李俐俐,严登秀,赵永富,王超,肖蓉,季萍,汪昌保,石岩.出口冷冻虾仁辐照技术研究[J].江苏农业科学,2009(6). |
| 作者姓名： | 李俐俐 严登秀 赵永富 王超 肖蓉 季萍 汪昌保 石岩 |
| 作者单位： | 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所/南京辐照中心/江苏瑞迪生科技有限公司,江苏南京,210014 |
| 基金项目： | 农业部公益性行业科研专项"核技术农业应用" |
| 摘 要： | 冷冻虾仁是江苏近年重要出口水产品,在加工过程中极易污染致病菌及氯霉素,常因超标而被欧美退货.采用5～6 kGy射线辐照,能杀灭虾仁中金黄色葡萄球菌,有效降低氯霉素含量;棉被包裹可减少辐照过程中产品失重,满足商家要求. |
| 关 键 词： | 虾仁 辐照 杀菌 失重 氯霉素 |
Study on irradiation technique of export freeze shrimp meat |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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