施氮对稻米品质形成的影响研究进展

综述了中外施氮对稻米加工品质、外观品质、蒸煮品质及营养品质形成的影响研究进展。提出了优质稻施氮技术 :应在优质高产安全为目标的前提下 ,根据栽培品种的吸氮特性与土壤的供氮能力并结合气候条件 ,选择最佳的播种期 ,确定适宜的施氮量和基蘖肥、穗肥比 ,并配施适宜的磷、钾肥比例可改善稻米品质。同时提倡多施有机肥 ,增施硅、钙、硫、锌、镁、铜、锰、钼、硼等微量元素。并进一步指出施氮技术 (包括施氮量和施氮时期 )的精量确定将是目前和今后相当长一段时间栽培学界的重要研究方向。