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| 民猪肉切块质量点评 | |
| 作者姓名： | 张伟力 刘娣 吴赛辉 何鑫淼 彭福刚 王文涛 |
| 作者单位： | 1. 安徽农业大学,合肥,230036 2. 黑龙江省农科院,哈尔滨,150086 |
| 摘 要： | 民猪又名东北民猪,是中国东北三省传统养猪生产中的首要当家品种,是中国猪品种中的名猪,也是华人民族文化中的明珠。在中华民族5000年的文明中,民猪在历代人工选择条件下已进化成一个遗传稳定、性能优异的华北型经典品种,也是在东北三省最具生态适应特点的品种。该猪头长咀大、面有纵纹、形如川字,下接宽盆大口,有百川入海之势,喻其耐粗口泼。其身被毛丰厚,绒毛细密故能抗寒(图1),母猪奶大(图2)故子孙兴旺,国语百川入 |
| 关 键 词： | 东北民猪 切块 猪肉 东北三省 华北型 猪品种 生态适应 民族文化 大理石纹 母猪 |
| 收稿时间： | 2012-09-22 |
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