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| 细菌性食物中毒的现状及检验 | |
| 作者姓名： | 汪清 葛秀清 黄祖华 |
| 摘 要： | 微生物污染食品是最重要的卫生问题，所引发的细菌性食物中毒是所有食物中毒中最普遍、最具爆发性的一种食物感染。它以污染范围大、渠道广、致病性强令人谈之色变，且由于它的广泛性和不易觉察性而产生的后果则更为严重，其发生率占食源性疾病的首位。据卫生部的通报，2001年全国重大食物中 |
| 关 键 词： | 细菌性食物 食物中毒 实验室检测 食物感染 |
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