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| 食用昆虫的营养与应用研究进展 | |
| 作者姓名： | 陈晓明 黄国忠 陈济宽 张红城 |
| 摘 要： | 食用昆虫因营养价值高以及物种种类多、繁殖力强、繁殖周期短和饲料转化率高越来越受到人类重视.它们不仅被认为是理想的动物性食品和饲料的替代品,而且在医药、生态和经济方面也有广泛应用.然而,昆虫食性广、栖息环境复杂、易受加工、包装和贮存影响并且自身还含有毒素、过敏原和抗营养素.这些因素导致的安全隐患一直困扰着消费者,因此造成... |
| 关 键 词： | 可食用昆虫 营养成分 安全性 应用 发展趋势 |
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