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| 山楂酿制果酒 | |
| 摘 要： | 山楂又称红果，几乎含有其它水果的所有营养成份。富含胡萝卜素（又称维生素A原），用其为原料酿酒可得到具有保健功能的低度果酒。其配制技术如下：酿制过程原料要求。要求山植成熟度高，除去腐烂、虫蛀果和杂质，然后放入流动清水中洗净、沥干。破碎。将山楂用粉碎机破碎，要求山楂皮挤破而不破碎山楂果核为宜。浸泡。将破碎的山楂放入大缸，按山楂：脱臭食用酒精=1：0．7再加入30％的脱臭食用酒精，用无毒塑料布封口浸泡．在20℃左右一般浸泡15天～20天，同时用木棒搅拌6次～7次。过滤。将浸泡液用滤布过滤得果核和浸泡原酒A。浸泡原酒… |
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