| 黔湄101号茶树品系香气特征的研究 |
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| 引用本文： | 陈正武,舒爱民,王家伦,鄢东海,蒋迎.黔湄101号茶树品系香气特征的研究[J].贵州农业科学,2002,30(3):12-14. |
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| 作者姓名： | 陈正武 舒爱民 王家伦 鄢东海 蒋迎 |
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| 作者单位： | 1. 贵州省茶叶科学研究所,湄潭,564100
2. 中国茶叶化学工程农业部重点开放实验室,杭州,310008 |
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| 基金项目： | 中国茶叶化学工程农业部重点开放实验室开放基金资助项目(20-03) |
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| 摘 要： | 在黔湄101号茶树品系和湄潭苔茶群体种茶园内采摘－芽－叶，按夜郎翠片工艺（仿龙井）制成炒青绿茶，利用同时蒸馏萃取（SDE）法提取香精油，经GC－MS分析，并结合感官审评，结果表明，黔湄101号具有清高持久的香气特征，所分析的44个香气化合物总含量黔湄101号达44．31，湄潭苔茶为17．33，其中构成黔湄101号茶号香气特征的物质基础－C5，C6醇和脂类化合物含量达3．80，湄潭苔茶为1．35，因此，黔湄101号茶树品系比湄潭苔茶更具备生产高档名优绿茶的香气物质基础，是一个优良的高香型茶树品系。
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| 关 键 词： | 茶树 黔湄101号品系 香气特征 感官审评 GC－MS |
| 文章编号： | 1001-3601(2002)03-0055-0012-02 |
| 修稿时间： | 2001年11月29 |
Aroma Characteristics of Qianmei 101 Tea Strain |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | GC-MS |
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