对1种混合型天然抗氧化剂保鲜效果的研究

通过姜－蒜混合型天然抗氧化剂的保鲜效果与单纯姜蒜抗氧化剂保鲜效果对比实验，对提高生姜保鲜效力的问题进行了初步探讨，结果表明混合型天然抗氧化剂保鲜效果较佳。