| 四种园艺产品果皮理化特性比较研究 |
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| 引用本文： | 韩成云,单睿,赵志刚.四种园艺产品果皮理化特性比较研究[J].北方园艺,2015(13):17-20. |
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| 作者姓名： | 韩成云 单睿 赵志刚 |
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| 作者单位： | 1. 江西省天然药物活性成分研究重点实验室,江西宜春336000;宜春学院化学与生物工程学院,江西宜春336000;2. 宜春学院生命科学与资源环境学院,江西宜春,336000 |
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| 基金项目： | 江西省“十二五”重点学科基础研究资助项目(作物遗传育种学)，2013国家园艺综合改革资助项目 |
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| 摘 要： | 分别以花生红衣、山竹(泰国山竹)果壳、南丰蜜桔果皮、福建蜜柚果皮为材料,研究了不同质量分数葡萄糖、酸碱度和温度等因素对4种果皮理化特性的影响,并对其持水性、溶胀性进行对比分析。结果表明:4种果皮溶胀性和持水性影响程度的顺序依次为温度葡萄糖pH值,花生红衣和福建蜜柚皮在综合条件(pH 11、100℃、10%葡萄糖溶液(GS))影响最大,(pH 7、20℃、2%GS)影响最小;南丰蜜桔皮(pH 11、100℃、8%GS)影响最大,(pH 7、20℃、12%GS)影响最小;泰国山竹皮(pH 11、100℃、12%GS)影响最大,(pH 7、20℃、6%GS)影响最小。研究结果为4种果皮的综合开发和利用提供参考和依据。
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| 关 键 词： | 果皮 持水性 溶胀性 对比研究 |
Comparative Study on Physicochemical Properties of Four Horticultural Products Peel |
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