| 桂皮型中草药添加剂对贵妃鸡屠宰性能及肌肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 杜炳旺,张继东,曹宁贤,彭爱光,赵志远.桂皮型中草药添加剂对贵妃鸡屠宰性能及肌肉品质的影响[J].水禽世界,2010(6):11-15. |
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| 作者姓名： | 杜炳旺 张继东 曹宁贤 彭爱光 赵志远 |
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| 作者单位： | 1. 广东海洋大学动物科学系,湛江,524088
2. 山西省畜禽繁育工作站,太原,030001 |
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| 摘 要： | 本试验选用21日龄的商品贵妃鸡184只,随机分为4组,每组46只,公母各半.在基础日粮中添加桂皮型中草药添加剂,按添加量分别设为A(0%,空白对照组)、B(0.5%)、C(1%)、D(2%)4个组,进行为期70d的试验,探讨不同比例的桂皮型中草药添加剂对贵妃鸡屠宰性能及肌肉品质的影响.试验期末,即90日龄,每组随机取3公、3母进行屠宰性能测定,并取其胸肌、腿肌保存,进行肌肉品质分析.结果表明,日粮中添加桂皮型中草药添加剂对活重、屠宰率、胸肌率、腿肌率、腹脂率没有影响,差异不显著(P>0.05),但能明显提高贵妃鸡的半净膛率和全净膛率,差异显著(P<0.05),其中B组(0.5%)最为明显,分别提高7.38%和7.43%;对肌肉中的粗蛋白、水分、灰分及于物质含量没有明显影响(P>0.05),但能显著提高肌肉中的粗脂肪含量,A、B、C、D四个组胸肌粗脂肪含量公母平均分别为1.90%、3.83%、3.04%、2.66%,差异显著(P<0.05),四个组腿肌粗脂肪含量公母平均分别为10.21%、16.01%、12.62%、13.82%%,差异显著(P<0.05).
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| 关 键 词： | 中草药添加剂 贵妃鸡 屠宰性能 肌肉品质 |
Effects of Tangerine Peel Type Herbal Compound Additive on Carcass Characteristics and Meat Quality in Princess Chickens |
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| DU Bing-wang,ZHANG Ji-dong,CAO Ning-xian,PENG Ai-guang,ZHAO Zhi-yuan.Effects of Tangerine Peel Type Herbal Compound Additive on Carcass Characteristics and Meat Quality in Princess Chickens[J].Poultry Science,2010(6):11-15. |
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| Authors: | DU Bing-wang ZHANG Ji-dong CAO Ning-xian PENG Ai-guang ZHAO Zhi-yuan |
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| Institution: | DU Bing-wang1,ZHANG Ji-dong2,CAO Ning-xian2,ZHAO Zhi-yuan1(1.Department animol science of Guangdong Ocean University,Zhanjiang,China 524088,2.Shanxi Province Animal and Poultry Breeding Station,Taiyuan,China 030001) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | compound Chinese herbal additives Princess chickens slaughtering performance meat-quality |
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