健胃理气话椿香 |
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引用本文: | 任全进
,于金平.健胃理气话椿香[J].湖南林业,2002(11). |
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作者姓名: | 任全进 于金平 |
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摘 要: | 香椿早在汉朝就被食用,曾与荔枝一样作为贡品。香椿入馔,能烹调多种特色菜肴。香椿拌豆腐鲜香椿芽50克,鲜嫩豆腐400克,香油、精盐、味精各适量。将豆腐入沸水中烫透,捞出沥水,凉后切成块状装盘。香椿芽洗净,入沸水中稍烫,捞出沥水,切成碎末后撒于豆腐表面,再加精盐、味精、淋上香油即可。食用清香鲜嫩,具健胃理气、祛风利湿的功效。香椿头炒鸡蛋鲜香椿芽200克,鸡蛋4只,香油、精盐、味精各适量。先将鸡蛋打入碗内搅匀。香椿芽切成细末,放入鸡蛋碗内,加少许水、精盐搅匀,油锅上火烧至七八成热,下锅炒熟即可。食用蛋嫩鲜香,…
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