|
|||||
|
|
| 酸奶冰淇淋生产技术的探讨 | |
| 引用本文： | 闫庆标.酸奶冰淇淋生产技术的探讨[J].中国奶牛,1994(2):50-52. |
| 作者姓名： | 闫庆标 |
| 作者单位： | 洛阳市牛奶公司 |
| 摘 要： | 酸奶冰淇淋生产技术的探讨洛阳市牛奶公司闫庆标冰淇淋是一种由乳与乳制品、蛋和蛋制品、甜味料、稳定剂、乳化剂等，通过特定工艺而制成的产品，具有柔和的色泽、浓郁的香味、细致的组织、可口的滋味、较高的营养价值。经乳酸菌发酵制成的发酵乳，既具有营养价值，又具有... |
| 关 键 词： | 酸牛 冰淇淋 生产工艺 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |