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| 茶多酚的提取及微胶囊化工艺研究 | |
| 摘 要： | 采用正交实验，对影响茶叶中茶多酚浸出率及茶多酚微胶囊化包埋效果的因素进行分析，以确定茶多酚的提取及微胶囊化工艺条件。结果表明，茶多酚最佳浸提条件为，茶叶末用70％的乙醇溶液室温下浸提3次， |
| 关 键 词： | 微胶囊化 茶多酚 工艺研究 提取 浸提条件 正交实验 包埋效果 工艺条件 乙醇溶液 茶叶末 |
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