| 响应面法优化香菇柄可溶性膳食纤维的提取 |
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| 引用本文： | 吴丽樱,方蕤,吴俊清,朱丽云,苏东洋,张拥军. 响应面法优化香菇柄可溶性膳食纤维的提取[J]. 广东农业科学, 2013, 40(2) |
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| 作者姓名： | 吴丽樱 方蕤 吴俊清 朱丽云 苏东洋 张拥军 |
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| 作者单位： | 中国计量学院生命科学学院,浙江杭州,310018 |
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| 摘 要： | 以香菇柄为材料,运用响应面分析法优化影响香菇柄膳食纤维提取的主要因素,即原料细度、碱液浓度、料液比和提取温度,采用多元二次回归方程拟合上述4个因素与可溶性膳食纤维得率的函数关系,确定了香菇柄膳食纤维提取的最佳条件为;原料细度144.8目、碱液浓度1.24％、料水比1∶18.6、提取温度77.3℃,由回归方程得出此条件下的可溶性膳食纤维提取得率为6.49％.
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| 关 键 词： | 香菇柄 膳食纤维 响应面分析 |
Studies on optimizing technology to extract lentinus edodes stipe dietary fibre with RSM |
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| WU Li-ying , FANG Rui , WU Jun-qing , ZHU Li-yun , SU Dong-yang , ZHANG Yong-jun. Studies on optimizing technology to extract lentinus edodes stipe dietary fibre with RSM[J]. Guangdong Agricultural Sciences, 2013, 40(2) |
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| Authors: | WU Li-ying FANG Rui WU Jun-qing ZHU Li-yun SU Dong-yang ZHANG Yong-jun |
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