荸荠栽培技术

荸荠又名地栗，长江流域各省均有栽培，尤以浙江、江苏、广东等地栽培最盛。我县近两年从温州等地引种栽培，因产量高、销路好、效益高，一般亩产3000kg，亩产值4200～4500元，每亩可获纯利3500～4000元，故深受种植户喜爱。荸荠肉质爽脆多汁，营养丰富，可生食或熟食。除作蔬菜、水果外，还可加工制成淀粉、胎糖、罐头、蜜饯。在医药上还具止渴、消食、解热的功效，是一种很好的食品和出口商品。现将其栽培技术简介如下。