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| 单胃动物饲粮中的单宁 | |
| 作者姓名： | 郭荣富 陈克嶙 |
| 作者单位： | 云南农业大学牧医系 |
| 摘 要： | 单胃动物（猪、鸡）的饲粮主要为植物性饲料组成，而大多数植物性饲料中均含有抗营养因子单宁。单宁属多酚化合物，又称鞣酸、单宁酸，能结合蛋白质和消化酶类，干扰消化过程，影响蛋白质和其它养分消化率与利用率，降低单胃动物生产性能。目前，我国猪、鸡饲养标准中尚未明确规定单宁或其它抗营养因子允许水平。本文主要阐述单宁的理化性质和消除单宁活性的主要途径。l单宁的理化性质单宁具有酚基，能与其它分子构成有效交联键。通常可将单宁分为可水解单宁（hydrolysabletannin）和缩合单宁（condensedtannin）。酸、碱或某些酶类分解可水… |
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