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| 甘薯茎尖的营养价值及栽培要点 | |
| 作者姓名： | 邢凤武 |
| 作者单位： | 安徽省阜阳市农业科学研究所,安徽,阜阳,236065 |
| 摘 要： | 1 甘薯的营养价值 甘薯茎尖蔬菜有"蔬菜皇后"之称,营养丰富,翠绿鲜嫩,香滑爽口,甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质.一个成年人只要每大食用100 g甘薯茎尖,即可满足人体的矿物质需求.众多研究表明,甘薯茎尖具有补虚益气、健身强肾、益肺生津、抗癌及延缓衰老的作用,作为一种功能食品,在21世纪人类食品中的影响将愈加广泛. |
| 关 键 词： | 甘薯茎尖 营养价值 栽培要点 山东省农业科学院 维生素B1 蛋白质含量 功能食品 粗纤维含量 |
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