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| 苦瓜的力口工增值技术 | |
| 引用本文： | 杨玉凤.苦瓜的力口工增值技术[J].吉林农业,2003(9):34. |
| 作者姓名： | 杨玉凤 |
| 作者单位： | 湖北省远安县鸣凤镇三吉巷47号,040221信箱,444200 |
| 摘 要： | 苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源,具有广阔的开发前景.现将苦瓜的两种主要深加工技术介绍如下: 一、低糖苦瓜蜜饯 (一)工艺流程 原料选择→原料预处理→硬化处理→护色→浸胶→浸糖→糖煮→烘烤→包装. |
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