蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量测定与储存条件的研究 |
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作者姓名: | 叶宇飞 许秀琴 朱勇 江潇潇 |
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作者单位: | 宁波市农业科学研究院,浙江宁波,315040 |
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摘 要: | 本研究以大白菜、青蒜等蔬菜为对象,测定蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量在不同储存条件下随时间变化的规律.结果表明:测定硝酸盐、亚硝酸盐的蔬菜在冷藏条件下储存1-2d,冷冻条件下储存3-4d,基本不影响检测结果,在常温条件下应即时检测.
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关 键 词: | 蔬菜 硝酸盐 亚硝酸盐 |
文章编号: | 1007-7731(2007)20-82-02 |
收稿时间: | 2007-11-07 |
修稿时间: | 2007-11-07 |
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