浅谈蜜蜂酿蜜与蜂蜜加工

蜜蜂采集花蜜、花粉,酿造蜂蜜,泌蜡筑巢,哺育幼蜂等一切活动都是在自然环境中适宜于营养物质保存的较低温度下完成的;而对蜂蜜,特别是未成熟蜂蜜的加工往往是在较高温度下进行的,常常因温度过高使蜂蜜中的不耐热营养物质损失。因此,模仿蜜蜂酿蜜的自然环境与条件,进行蜂蜜的深加工,尽最大可能保留蜂蜜中的营养物质和独特的花香味,对蜂蜜的生产经营意义重大。