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| 番茄茎叶提取物喷雾干燥工艺研究 | |
| 作者单位： | ;1.吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室;2.吉林工商学院食品工程学院 |
| 摘 要： | 对番茄茎叶提取物的喷雾干燥工艺进行探讨,以单因素试验为基础,通过正交试验优化喷雾干燥工艺,确定最佳的喷雾干燥条件为进料流量300 mL/h、总固形物含量15%、麦芽糊精添加比例为1.5∶1、进风温度140℃,其中对喷雾干燥效果影响最大的是进料流量。在上述条件下所得产品抑菌活性损失率为12.3%、出粉率为54.7%。 |
| 关 键 词： | 番茄茎叶提取物 喷雾干燥 抑菌活性损失率 |
Studies on Spray Drying Processing Technology of Extracts from Tomato Stems and Leaves |
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