宁夏滩羊血清脂蛋白含量与肉质脂肪酸相关性的探讨 |
| |
作者姓名: | 张慧茹 李爱华 丁园 朱永朝 |
| |
作者单位: | 宁夏大学生命科学学院,宁夏,银川,750021;宁夏大学生命科学学院04届毕业生 |
| |
基金项目: | 本论文为宁夏回族自治区自然科学资金项目(A01011)中的子课题. |
| |
摘 要: | 为了探索宁夏滩羊肉质与血清脂蛋白含量的相关性,采用醋酸纤维素薄膜平板电泳法对放牧组3个组别共24只宁夏滩羊血清脂蛋白的含量进行了定量分析,并与其相对应各羊只肌肉脂肪酸的含量进行了相关分析。结果表明:3个组别的各脂蛋白含量差异不显著,绵母羊血清VLDL含量与硬脂酸含量呈负相关,CM和LDL的含量与亚油酸和亚麻酸之和的含量呈正相关性,为肉质检测提供参考生化指标依据。
|
关 键 词: | 滩羊 肉质 脂蛋白 宁夏 |
文章编号: | 1002-204X(2005)02-0013-02 |
本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录! |
|