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| 华北地区结球芥菜栽培技术 | |
| 引用本文： | 曹华.华北地区结球芥菜栽培技术[J].中国蔬菜,2005,1(2):44-45. |
| 作者姓名： | 曹华 |
| 作者单位： | 北京市农业技术推广站; |
| 摘 要： | 结球芥菜 (Brassicajunceavar.capitataHort.exLi)是十字花科芸薹属二年生草本植物,又称包心芥菜、盖菜。原产中国,以叶球和叶片为食用部位,生长期较短,较耐寒,产量较高,可周年栽培。广东、广西、福建等省栽培较多,其中又以广东省栽培最多。近年来,北京、山东、河北等省市栽培面积在不断扩大。 结球芥菜中含有硫代葡萄糖苷,经水解作用可产生具有挥发性的芥子油,质地脆嫩、味鲜,营养丰富。每 100g可食用部分含蛋白质 2 8g,脂肪 0 6g,碳水化合物 2 9g,粗纤维 1 0g,钙 235mg,磷 64mg,铁 3 4mg,胡萝卜素 1 46mg,VB1 0 07mg,VB2 0 14mg… |
| 关 键 词： | 结球芥菜 栽培技术 生草 包心芥菜 叶球 芸薹属 周年栽培 北京 中国 扩大 |
| 收稿时间： | 1900-01-01; |
| 修稿时间： | 2004年10月21 |
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