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| 5种脯糖制作技术 | |
| 作者姓名： | 梁旭华 |
| 作者单位： | 广西容县容湘乡大榄村大坡队 |
| 摘 要： | <正> 香蕉脯 用七成熟(开始能撕开皮)的香蕉肉50公斤、白糖37公斤、白矾250克。把香蕉肉切成3毫米厚的片状,放入0.5％白矾水溶液中浸泡5小时,捞起和沸水热烫5分钟,趁热加糖15公斤,糖渍12小时,然后再加糖15公斤糖渍12小时之后,将果坯及糖水一起倒入锅中煮至105℃约 |
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