年龄和性别对陶赛特×小尾寒羊F1代羔羊屠宰性能与肉品质的影响

试验旨在探讨年龄和性别对陶×寒F1羔羊肉用性能及肉品质的影响。选取同等饲养条件下的7月龄陶×寒F1公羔、母羔；13月龄陶×寒F1公羔各5只，研究其屠宰性能和肉的食用品质。结果表明，13月龄羔羊的宰前活重、胴体重比7月龄高41.85%、56.51%（P<0.01），屠宰率显著高于7月龄（P<0.05），13月龄羔羊的屠宰性能高于7月龄。产肉力指标上13月龄羔羊的瘦肉重、眼肌面积、肉骨比较7月龄高30.40%、30.04%（P<0.01）、15.56%（P<0.05）。13月龄羔羊肥肉重、GR值比7月龄高117.23%、263.40%（P<0.01）。肉品质方面，13月龄羔羊背最长肌剪切力值、滴水损失率、胶原蛋白含量、肌纤维直径均显著高于7月龄（P<0.05）。公羔的宰前活重、胴体重比母羔高11.96%、14.36%（P<0.05），表明7月龄时公羔屠宰性能高于母羔，肉品质指标无显著差异。因此，陶×寒F1羔羊的屠宰性能和肉品质明显受年龄、性别的影响。