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| 枇杷的贮藏保鲜 | |
| 引用本文： | 闫瑞香,李丽秀,张华云. 枇杷的贮藏保鲜[J]. 中国果菜, 2003, 0(2): 24-24 |
| 作者姓名： | 闫瑞香 李丽秀 张华云 |
| 作者单位： | 国家农产品保鲜工程技术研究中心 |
| 摘 要： | 枇杷是我国南方的传统水果,果实色泽橙黄,柔软多汁,酸甜可口,风味独特,深受广大消费者的喜爱。果实的营养也十分丰富,钙,铁、磷,Vc和胡萝卜素的含量比较高,其中胡萝卜素和磷的含量高于柑桔,香蕉和菠萝。但果实在初夏成熟,不耐贮藏和运输,一般常温下贮藏不超过20天,便会失水皱缩或因腐烂而失去食用价值。因此,做好枇杷的保鲜工作,以延长鲜食供应期,发展出口产业,具有重要的现实意义。一、枇杷的采后生理及贮藏性枇杷成熟于高温季节,所以果实的呼吸高峰和乙烯高峰出现于贮藏初期,然后呈下降趋势,直至贮藏结束,属于非跃变型果实,低温能延缓和… |
| 关 键 词： | 采后生理 贮藏性 贮期管理 枇杷 保鲜 |
Preserving and Fresh Keeping Loguat |
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