| 荠菜胡萝卜复合汁饮料的加工技术 |
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| 引用本文： | 李春花,周丽萍,南昌希. 荠菜胡萝卜复合汁饮料的加工技术[J]. 延边大学农学学报, 2005, 27(3): 183-187 |
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| 作者姓名： | 李春花 周丽萍 南昌希 |
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| 作者单位： | 延边大学农学院,食品科学系,吉林,龙井,133400 |
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| 摘 要： | 以荠菜和胡萝卜为原料研制具有天然营养和保健特点的复合汁饮料，以正交试验法筛选出饮料最佳配方：复合汁50％（荠菜汁与胡萝卜汁比为3：5）、白砂糖10％、柠檬酸0．15％、耐酸CMC-Na0．15％、海藻酸钠0．1％、香精1．0％。
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| 关 键 词： | 荠菜 胡萝卜 复合汁 正交试验 |
| 文章编号： | 1004-7999(2005)03-0183-05 |
| 收稿时间： | 2005-05-20 |
| 修稿时间： | 2005-05-20 |
Processing technique of compound beverage of capsella bursa-pastoris L. And carrots |
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| LI Chun-hua,ZHOU Li-ping,NAN Chang-xi. Processing technique of compound beverage of capsella bursa-pastoris L. And carrots[J]. Journal of Agricultural Science Yanbian University, 2005, 27(3): 183-187 |
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| Authors: | LI Chun-hua ZHOU Li-ping NAN Chang-xi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | capsella burga-pastoris L. carrot compound beverage orthogonal test |
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