粗粮面条及其加工方法

随着生活水平的不断提高，人们更加注重生活质量，传统的面条，包括干挂面、湿面、快餐方便面等。均是以面粉为主要原料，再辅以鸡蛋、蔬菜汁等调味制成各类面条，口感单一化，营养价值不丰富。众所周知，各种粗粮均是以淀粉为主，营养价值高，富有多种维生素，且口感好。市场上以粗粮为主要原料制成的面条还未见到，因此，开发粗粮面条以适应不同口味的需求是很有价值的。 粗粮面条是提供一种以鲜红薯、鲜土豆、鲜芋头、高粮、玉米、大豆、绿豆等粗粮为原料制成的面及其加工方法。 它是按下例重量配比分别制成红薯面条、土豆面条、芋头面条…