老年保健食品值得开发

抗衰老类食品。抗氧化维Ｄ一胡萝卜素、维Ｃ和维Ｅ被流行病学家称为氧化微营养素。研究发现它们能有效预防衰老和退化性疾病，如癌症、心血管和白内障疾病。时下这种抗氧氧化营养素食品有水果、蔬菜和食用野生植物等制品，如各种鲜汁泥酱、冻糕点及罐头等。近年开发的抗衰老健康食品──麦草汁，含有的胡萝卜素和维Ｃ高于一般食品。含有多量维Ｅ的米糠食品中如米糠蛋白饮料、胚芽油等。另外，银杏果实、叶中含有较丰实的维Ｅ，各种银杏制品也具抗氧化作用。强化蛋白类食品。以完全蛋白质为主，因其含有全部人体不能合成的氨基酸，种类齐全，…