|
|||||
|
|
| 鱼丸制售中的问题与解决方法 | |
| 引用本文： | 陶维忠,王小铃.鱼丸制售中的问题与解决方法[J].科学养鱼,2006(2):69-69. |
| 作者姓名： | 陶维忠 王小铃 |
| 作者单位： | 湖北武汉市水产科学研究所 430065 |
| 摘 要： | 一、鱼丸生产的意义我国淡水鱼总产量居世界第一位,同时也是世界第一大淡水鱼养殖大国。我国独具开发鱼糜食品深加工产业的优势资源,2004年全国水产品产量4855万吨,比2003年同期增长3.2%,1～11月份,淡水产品产量1669万吨,同比增长5.9%,海洋捕捞产品产量1287万吨,同比增长2.1%,海水养殖产品产量为1050万吨,同比增长了4.2%。联合国营养组织在2001年初将鱼肉确定为人类21世纪最佳动物蛋白质来源。众多的营养学家、卫生专家建议有条件的地方每人每天最好食用100克优质的鱼肉蛋白质。欧美国家早已提倡“减少肉食、多吃鱼类”的饮食理念。在淡水鱼… |
| 关 键 词： | 鱼丸 水产品产量 淡水鱼养殖 同比增长 优势资源 鱼糜食品 海洋捕捞 海水养殖 总产量 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |