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| 蛋白质组学技术在食品营养学中的应用 | |
| 引用本文： | 姜英杰. 蛋白质组学技术在食品营养学中的应用[J]. 贵州农业科学, 2010, 38(10) |
| 作者姓名： | 姜英杰 |
| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院,江苏,淮安,223003 |
| 摘 要： | 食品蛋白质组分析中面临诸多新的挑战,应用2D-PAGE及MS蛋白质组分析技术是全面监测组织和细胞中所有蛋白的强有力技术.综述了蛋白质组学在食品营养学中取得的成就及潜在的应用价值,以及蛋白质组学技术在食品营养素相关疾病如肥胖、糖尿病、心血管疾病及衰老方面的研究应用. |
| 关 键 词： | 蛋白质组学 食品 营养 |
Application of Proteomics Technique in Food Nutriology |
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| JIANG Ying-jie. Application of Proteomics Technique in Food Nutriology[J]. Guizhou Agricultural Sciences, 2010, 38(10) | |
| Authors: | JIANG Ying-jie |
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| Keywords: | |
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