血清胆固醇水平不同的母猪奶中无机元素的含量

关于母猪奶中全部必需无机元素成份的综合性资料很少。本项研究的目的是测定以血清胆固醇含量高低为选择目标的杂交第三代母猪8周龄时奶中大量和微量矿物元素的含量,并探讨猪奶中胆固醇含量与大量及微量矿物元素含量的相互关系,试验猪为切斯特白猪×长白猪×大白猪×约克夏杂交母猪,其中血清胆固醇高的21头,低的21头,未选择的对照组8头,于第一个泌乳期的第20或21天挤奶测定。所有试验母猪在娠妊和泌乳期均饲喂一种以玉米和大豆粉为基础的标准日粮。奶中Ca、K、Mg、Na和P的含量在各组母猪间没有差异,这表明对血清胆固醇含量的遗传选择不影响奶中大量矿物元素的含量。血清胆图醇含量高的母猪奶中S的含量显著(P<0.05)高于未选择对照组母猪。遗传因素对奶中B、Al、Cu和Mn含量的影响显著,但对Mo和Zn的含量无显著影响。以总体数据计算,奶中胆固醇含量与Al(P<0.05)、B(P<0.01)和Mn(P<0.05)含量呈负相关,而与其它矿物元素的含量无关。