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| 苜蓿保健产品加工新技术 | |
| 作者姓名： | 薛琳 田丽萍 刘青广 |
| 作者单位： | 1. 新疆石河子市石河子蔬菜研究所,832003 2. 新疆石河子市石河子大学生物工程学院,832003 |
| 基金项目： | 兵团科委资助项目:GKB02SDXGJ23FL |
| 摘 要： | 苜蓿因其富含蛋白质、脂肪、多种矿物质元素、多种维生素，而被誉为“牧草之王”，是一种优良的豆科草本植物。长期以来主要利用苜蓿幼嫩的茎叶和花，作为一种蔬菜食用。随着人们对苜蓿认识的深入，发现苜蓿不仅营养价值高，而且还具有多种保健作用。 |
| 关 键 词： | 苜蓿 保健产品 加工技术 叶蛋白 膳食纤维 保健茶 饮料 |
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