衡阳烟叶品质特征感官评价

为明确衡阳烟叶感官品质区域特征,以衡阳市2011~2013年的烟叶样品为材料,对其烟叶感官品质进行了分析。结果表明:(1)衡阳烟叶香气质尚好,香气量尚足,尚透发;烟气尚细腻、柔和、圆润;稍有刺激性和干燥感,余味尚净且舒适;微有生青气、枯焦气、木质气;(2)上部烟叶的香气质好于中部烟叶、香气量大于中部烟叶,上部烟叶较中部烟叶透发,上部烟叶较中部烟叶余味要舒适和干净;(3)衡阳烟叶不同年份差异显著,不同产区感官品质稳定和差异小;(4)衡阳烟叶感官品质弱于津巴布韦烟叶,但与湖南浓香型其他产区平均值接近。