不同温度对采后鸡腿菇贮藏寿命及其品质的影响 |
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作者姓名: | 陈蔚辉 赖银珠 |
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作者单位: | 韩山师范学院生物系,广东,潮州,521041 |
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摘 要: | 比较了不同温度下鸡腿菇的贮藏寿命及其品质变化,结果表明:鸡腿菇在16~22℃、10℃和6℃ 3个温皮下贮藏,其贮藏寿命分别为2,5d、7,5d和8,5d;鸡腿菇是一种呼吸跃变型食用菌,6~10℃低温明显抑制其呼吸速率,延缓了菇体的物质代谢,较好地保持了菇体的商业品质。
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关 键 词: | 鸡腿菇 温度 贮藏寿命 品质 |
文章编号: | 1000-8357(2006)05-0059-02 |
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