| 噪声剂量对采后黄瓜过氧化氢酶活性影响 |
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| 引用本文： | 云霞,张彧,朱蓓薇,杨红. 噪声剂量对采后黄瓜过氧化氢酶活性影响[J]. 北方园艺, 2001, 0(4): 7-8 |
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| 作者姓名： | 云霞 张彧 朱蓓薇 杨红 |
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| 作者单位： | 大连轻工业学院食品科学与生物工程系,辽宁,大连,116001 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;39870190; |
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| 摘 要： | 研究噪声剂量对采后黄瓜过氧化氢酶（CAT）活性的影响。选用频率为2－4kHz，强度分别为85dB、95dB和102dB的噪声剂量，测定采后黄瓜在8－12d（天）的贮藏时间内CAT活性的变化趋势。结果表明，噪声能促进采后黄瓜的衰老进程，CAT活性与对照比较，贮藏前期在较高水平，贮藏后期下降速度较快，使黄瓜较早失去食用价值。
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| 关 键 词： | 噪声剂量 黄瓜 过氧化氢酶 酶活性 采后生理 贮藏 |
| 文章编号： | 1001-0009(2001)04-0007-02 |
| 修稿时间： | 2001-03-04 |
Influences of Noise Dosage on the Activity of Hydrogen Peroxidase of Post Harvest Cucumbers |
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