首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

食药兼优话菱角
摘    要:菱,是水生植物,原产于中国,迄今已有3000余年栽培历史。古人称菱为“芰”、“水栗”、“菱食”、“沙角”、民间俗称菱角。菱主产于南方诸省,江、浙、粤、冀等地栽培尤盛。其品种繁多以色论,有青菱、白菱、红菱、紫菱、元宝菱;以角分,有四角菱、三角菱、两角菱。经历代人民培育,菱的优良品种层出不穷,如圆角类的南湖菱;两角类的乌水菱、五月菱、七月菱;四角类的大角菱、太湖菱、邵伯菱、馄饨菱等。其中苏杭一带的馄饨青菱风味香糯;嘉兴南湖的元角菱清香脆嫩;江苏吴县的元宝菱鲜美香甜;天津的紫菱、广州的大头菱等也风味别致皆为菱中珍品。

关 键 词:菱角 水生植物 栽培历史 优良品种 南湖菱 馄饨 风味 俗称 南方 香糯
本文献已被 维普 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号