| 牛皮毛蛋白粉对AA肉鸡屠宰性能和肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 张骞,梁榕旺,霍永久,赵国琦,黄海光,王海霞. 牛皮毛蛋白粉对AA肉鸡屠宰性能和肉品质的影响[J]. 饲料工业, 2009, 30(21) |
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| 作者姓名： | 张骞 梁榕旺 霍永久 赵国琦 黄海光 王海霞 |
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| 作者单位： | 1. 扬州大学动物科学与技术学院,225009,江苏扬州
2. 南海兆福皮革制品有限公司 |
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| 摘 要： | 为探讨牛皮毛蛋白粉替代豆粕的可行性,试验选用1日龄健康AA肉雏鸡300只,采用单因素随机试验设计分为5组,在基础日粮中使用不同量(0、3%、6%)的牛皮毛蛋白粉替代豆粕,试验期为6周,试验结束时每组随机选取4只屠宰,测定屠宰性能和肉品质。结果表明:日粮中使用6%皮蛋白粉和3%毛蛋白粉代替豆粕,肉鸡半净膛率显著升高(P<0.05),添加3%皮蛋白粉和6%毛蛋白粉均可显著提高胸肌24hpH值(P<0.05),对肌肉嫩度和系水力影响不显著。
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| 关 键 词： | 皮蛋白粉 毛蛋白粉 屠宰性状 肉品质 |
Effect of hydrolyzing leather protein powder on slaughter performance and meat quality of the AA broiler |
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