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| 饼干感官评价研究 | |
| 引用本文： | 魏永义,豆康宁,邓玉杰.饼干感官评价研究[J].农业机械,2011(29). |
| 作者姓名： | 魏永义 豆康宁 邓玉杰 |
| 作者单位： | 漯河医学高等专科学校; |
| 摘 要： | 本文采用模糊数学法对不同品牌不同系列饼干的感官质量进行综合评价,结果表明:3种不同系列的饼干感官评定级别从高到低为:C﹥B﹥A。 |
| 关 键 词： | 饼干 模糊数学法 感官评价 |
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