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| 风味鱼肉串的加工 | |
| 作者姓名： | 沈硕 马国栋 万刚 |
| 作者单位： | 四川通威水产食品有限公司,611430 |
| 摘 要： | 鱼肉串是一种采用鱼肉为原料,经过腌制、串签、速冻的鱼肉快餐食品。口味以香辣、麻辣为主,食用时采用170℃的油温油炸3～5分钟即可。 |
| 关 键 词： | 鱼肉 肉串 加工 风味 快餐食品 腌制 速冻 口味 |
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