大豆黄酮的生物学特性及对奶牛泌乳性能的影响

大豆黄酮（Daidzein，Da）存在于豆类、牧草（如三叶草）、谷物、水果和蔬菜等众多饲料或食品中，因大豆及其他豆科植物是大豆黄酮的主要来源，故又称大豆甙元。其化学名称7，4′-二羟基异黄酮，C15H10O4，属多酚类化合物。在常温下为白色粉末，无味、无毒、不溶于水，在醇和酮类溶剂中具有一定的溶解度，极易溶于二甲基亚砜。大豆黄酮是异黄酮类植物雌激素的一种,具有弱的雌激素和抗雌激素样的双重作用，国内外报道该类化合物具有抗氧化和抗癌活性，以及调节内分泌和增强免疫、提高奶牛的泌乳量等多种功能。