4种饺子馅的调配

鸡肉茭白馅。鸡肉750克,茭白 (或冬笋)100克,葱花50克,豆油 20克,酱油20克,姜未5克,骨头汤 少许,精盐、味精适量。将鸡肉剁成 泥,茭白剁成末。鸡肉用骨头汤搅开, 加入豆油、酱油、姜末、精盐、味精、 葱花、茭白拌匀即可。