基于过程质量控制的食品科学与工程专业人才培养模式研究 |
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引用本文: | 项雷文,陈文韬,钟剑霞,叶瑞洪.基于过程质量控制的食品科学与工程专业人才培养模式研究[J].农产品加工.学刊,2014(8):81-83. |
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作者姓名: | 项雷文 陈文韬 钟剑霞 叶瑞洪 |
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摘 要: | 以福建师范大学福清分校食品科学与工程专业10多年发展的经验与成绩为基础,提出基于过程质量控制的人才培养模式,从人才培养模式、工艺规程、质量评价与反馈、奖惩机制等方面提出想法,以期为食品科学与工程专业人才培养模式改革提供参考。
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