苯乙胺与饲料蛋白质水平对猪肉品质和脂肪代谢影响的研究 |
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作者姓名: | 金邦荃 齐梅 陆裕华 张国祥 朱清於 黄静 张建生 孙士铨 顾建平 |
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作者单位: | 江苏省农业科学院饲料所(金邦荃,齐梅,陆裕华,张国祥),南京军区总医院病理科(朱清於,黄静),常熟市畜禽良种场(张建生,孙士铨,顾建平) |
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摘 要: | 日粮蛋白水平在70─105kg体重阶段(后期)分为14.83%和12.03%,全期或后期日粮中加入0、10mg/Kg苯乙胺,设置二因子六个组合日粮,观察苯乙胺对生长肥育猪胴体品质和肌肉组份的影响。结果:(1)饲料蛋白质水平14.83%(高蛋白),全期或后期日粮中给予10mg/kg苯乙胺,猪平均日增重提高2.23%和10.39%(后者p<O.01);饲料蛋白质水平12.03%(低蛋白),若全期日粮中添加10mg/kg苯乙胺,猪日增重提高4.76%(P<O.05)。(2)日粮中含10mg/kg苯乙胺可有效地减少脂肪在体内的蓄积,无论饲料蛋白水平高低,皮下脂肪比对照组薄0.5─1.0cm;高蛋白日粮猪背最长肌脂肪含量相应减少。(3)苯乙胺与饲料蛋白水平(A×B交互作用)共同影响背最长肌增长与分化。高蛋白条件下,背最长肌横截面积明显增大,其中全期用苯乙胺者比对照组大6.5%─39.15%(p<O.01),而且肌肉蛋白质含量略有增加。(4)苯乙胺在活体内主要刺激单位面积肌纤维数增生,但未见改变成年猪肌纤维分化(红、白肌纤维比例)。饲料蛋白水平与单个肌纤维内养份积累体积膨大有关。
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关 键 词: | 猪 苯乙胺 饲料蛋白水平 胴体成份 肌纤维 |
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