微胶囊化茶油脂未生产工艺的初步研究

对茶油微胶囊化植脂末生产工艺研究的结果表明，采用ＨＬＢ值为６的乳化剂，用量５％－６％，温度为７０℃，用水量为油脂质量的４倍等条件下对茶油进行乳化，以明胶，酸钠和麦芽糊粗作为壁材，在进风温度为２５０℃，出风温度为８５℃，进料速度为５０ｍＬ／ｍｉｎ等条件下对乳化液进行喷雾干燥。