微波消解——凯式定氮法在大豆蛋白质含量测定中的应用 |
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作者姓名: | 杨晨阳 任志秋 |
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作者单位: | 黑龙江广播电视大学粮食职业学院,黑龙江,哈尔滨,150076 |
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摘 要: | 建立微波消解—凯式定氮法测定大豆中蛋白质含量的方法,采用密闭微波消解样品,优化微波消解条件。方法的相对标准偏差RSD为1.75%,回收率在99.2-102.2%之间。分析结构与国标对照物显著性差异。该法具有消化时间短、环境污染小等特点,为快速测定大豆蛋白含量、以及改善操作人员工作环境,提供了参考。
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关 键 词: | 大豆 蛋白质 凯式定氮法 微波消解 |
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