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| 西瓜皮的回收利用 | |
| 引用本文： | 何金兰 肖开恩. 西瓜皮的回收利用[J]. 热带农业工程, 2001, 0(4): 18-20 |
| 作者姓名： | 何金兰 肖开恩 |
| 作者单位： | 何金兰（华南热带农业大学工学院食品系,海南,儋州,571737）;肖开恩（华南热带农业大学工学院食品系,海南,儋州,571737） |
| 摘 要： | 利用西瓜加工厂的废弃物西瓜皮作为原料，采用糖度分别为30％和50％的糖液对原料进行两次真空递增渗糖处理，烘烤至含水量为18％－20％时取出进行增香防腐，可制得外观饱满、色泽自然、有西瓜鲜香味、口感较好、保质期长的低糖西瓜脯。 |
| 关 键 词： | 西瓜皮 西瓜皮脯 真空递增渗糖 低糖 回收利用 |
Recovery and utilization of watermelon peels |
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