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| 香酥鸡的加工方法 | |
| 作者姓名： | 齐晓丽 |
| 作者单位： | 山东省茌平县兽医站 |
| 摘 要： | １原料主料：１～１．２５ｋｇ的白条鸡１只辅料：料酒２０ｇ、花椒０．３ｇ、丁香０．２ｇ、食盐１４ｇ、糖１２ｇ、味精０．３ｇ、酱油１６ｇ、姜葱各１０ｇ、陈皮１５ｇ。２工艺流程２．１宰杀净膛颈部放血,趁鸡身热,放至６０℃左右的热水中浸烫,退毛,断爪,再从后... |
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