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| 馒头及酵面食品起源问题的再认识 | |
| 引用本文： | 陈绍军.馒头及酵面食品起源问题的再认识[J].农业考古,1995(3). |
| 作者姓名： | 陈绍军 |
| 作者单位： | 福建农业大学食品科学系 |
| 摘 要： | 馒头及酵面食品起源问题的再认识福建农业大学食品科学系陈绍军笔者在《农业考古》１９９４年第一期发表了一篇《从我国小麦、面食及其加工工具的发展历史试谈馒头的起源问题》的文章，该文从小麦的始种、石转磨的发明、酵面食品的产生等讨论了我国传统食品馒头的起源问题... |
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